下饭家常菜竹笋炒腊肉的做法

1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋蹿墟恃妒剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

3、锅中放油，放葱姜炸香

4、放入腊肉翻炒至肉变色

5、放入笋片翻炒

6、倒入料酒，生抽，蚝油

7、翻炒均匀肉熟即可

8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。