美味膳食减肥

1、红烧冬瓜清热利尿

　　原料

　　冬瓜500克，面酱、酱油、清汤、湿淀粉、葱美末，味精、植物油各适量。

　　制作

　　(1)将冬瓜去皮洗净，切成片块。

　　(2)加适量植物油，将冬瓜烧至四成热时，加葱姜末、面酱炒散。

　　(3)用小火烧至冬瓜软烂时，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘即可。

　　功效

　　该菜具有清热利尿、消肿止咳、利水化痰等功效。冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪减少及抑制糖的转化，因而具有良好的减肥效果。

2、怪味海带

　　原料

　　海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。

　　做法

　　(1)隔天先将海带用水泡24小时，中间要换两次水。洗净后切丝沥干。

　　(2)将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉煮沸半小时，捞去豆、萝卜、山楂。

　　(3)将海带放入锅内，焖至汁尽海带糜烂，起锅晾干即可食用。

　　功效

　　具有利水、消肿、减肥之效。

3、荷叶莲藕炒豆芽

　　原料

　　荷叶200克，水莲子50克，绿豆芽150克，莲藕100克，花生油适量，食盐、味精、水淀粉各少许。

　　制法

　　(1)取莲子、荷叶加清水适量，文火煎汤后暂置一旁备用。

　　(2)将鲜藕切成细丝，用素油煸炒至七成熟。

　　(3)加入熟透的莲子和洗净的绿豆芽。

　　(4)将先煎出的汤烧上，加适量的食盐、味精、用水淀粉勾芡，盛出装盘即可食用。

　　功效

　　莲子具有养肾补脾，养心养神功效;荷叶升发清阳;绿豆芽清热解毒。因此常吃此菜菜可健脾利湿、轻身消肿。

　　禁忌

　　炒菜时不可加酱油。

4、参芪鸡丝冬瓜汤

　　原料

　　鸡脯200克，党参、黄芪各3克，冬瓜200克，清水500克，食盐、黄酒、味精各适量。

　　做法

　　(1)将鸡脯肉切成丝，连同党参、黄芪一起放入砂锅，加清水，用小火炖至八分熟。

　　(2)将冬瓜切片放入锅内，加盐、黄酒适量。

　　(3)待冬瓜熟透加入少许味精，装盘即可食用。

　　功效

　　党参、黄芪均可补中益气、利水消肿、配以鸡脯肉、冬瓜肉制汤有健脾补气、轻身减肥之效。

5、三色糯米饭健脾利水

　　原料

　　红小豆、薏苡仁、糯米、冬瓜籽、黄瓜食粮。

　　做法

　　(1)将红小豆及薏苡仁用清水洗净，放进锅内蒸20分钟。

　　(2)将糯米及冬瓜籽洗净加适量水至锅内一起蒸熟。

　　(3)起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

　　功效

　　具有健脾利水、减肥之功效。