如何做西红柿烧腐竹

1、准备一些干腐竹，掰成长短相同的腐竹段，然后再放入盆中，倒入温水，将腐竹给完全泡发。

3、腐竹泡好之后捞出，挤出里面的水分，准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加盐白醋，充分地搅拌成鸡蛋液，直接倒进腐竹里面，搅拌均匀。

5、再次起锅烧油，放入西红柿碎，添加少许盐，专业那个可以更快地炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水后，把白玉菇给添加进来，白玉菇炒到断生的时候，倒入肉汤或者高汤。