炒香菇的做法

1、第一步是准备材料，如果是鲜香菇就直接洗净切片，如果是干香菇就要提前泡好，洗净切片。另外把青昀鲮矬监辣椒、红辣椒，也切成片。还有要提前说一下，就是把两个鸡蛋煎熟切块备用。准备工作都做好以后，在锅里加入清水，然后把切好的香菇放入锅中焯水。煮到锅中水沸腾即可捞出备用。

2、在锅里加入食用油一大勺子，然后下入姜、葱，炒出香味，这一步很关键，一定要多炒一会儿。