凉拌猪耳片的做法

1、今天买到了一个土猪耳朵，别人已经帮忙烧好洗净。如果买到没有处理干净的，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。

3、洗刮干净的猪耳朵，冷水下锅，。

5、煮好的猪耳朵，待凉后切薄片，考验刀工的时候到了，猪耳片切越薄越好。

7、准备一个小碗，瓢遥费涓调制凉拌猪耳片的调料。豆瓣酱半茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽3茶匙、醋3茶匙，鸡精少量。