鲜奶油蜜桃派

1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

2、、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

4、把松弛好的面团擀成薄片。

5、将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，压平整。

6、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉、杏仁粉混合在一起。

7、用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。

8、鲜桃去核去皮以后，切成小丁。

9、动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。

10、倒入打散的鸡蛋、再倒入香草精，搅拌均匀。

11、把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，搅拌即可。

12、在派皮底部用小叉子扎一些小空，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。

13、在派馅的表面均匀撒满酥粒。

14、把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200℃烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。

15、趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。