红烧狮子头的做法

1、将五花肉洗干净然后剁成肉沫装在一口干净且干燥的碗里，加入少量的盐，适量的胡椒粉，十三香，料酒，然后搅拌均匀，加入切好的葱姜蒜沫，打入一个鸡蛋，倒入适量的生粉，继续搅拌，直到搅拌的有劲道即可

2、将肉沫揉成一个个比乒乓球大一点的肉丸子，然后放一旁自然晾干10分钟稍微沥下水分，锅中加入稍微多的油，开大火烧至六成热时转小火，将搓好的肉丸子一个个轻轻的放入锅中

3、用筷子小心的将丸子分开点，然后小火炸5分钟左右直到丸子呈现金黄色即可捞出丸子沥干多余的油备用，锅中留些底油，开火倒入切好的葱姜蒜爆香，直到香味出来之后

4、加入少量的八角花椒，干辣椒炒出红油来即可加入一碗大约500毫升的清水，适量的生抽、老抽、蚝油，然后用锅铲轻轻的搅拌之后倒入煎炸过的肉丸子，转小火焖炖10分钟左右

5、汤汁收的还港错恃瘦剩一点的时候，打开锅盖加入少量的盐调味，然后煮个30秒左右将红烧狮子头先盛出摆好，在剩余的酱汁中加入适量的水淀粉勾芡将酱汁煮沸均匀的撒在狮子头的上方即可食用