卤蛋红烧肉——好吃到放不下筷子

1、五花肉洗净。

2、凉水下锅。放3片姜。2段葱。3大勺料酒。焯水。水开后焯5分钟左右。

3、时间到。温水冲洗干净。切小块。焯完水后比较好切。

4、控干水分。

5、鸡蛋煮熟。

6、葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。冰糖。都准备好。

7、鸡蛋煮熟以后剥壳。在鸡蛋表面轻轻划4刀。

8、鸡蛋煮熟以后剥壳。。。在鸡蛋表面轻轻划4刀。

9、小火炒到冰糖融化。

10、五花肉。。翻炒。

11、下葱。姜。八角。干辣椒。香叶。桂皮。小茴香。白酒。。继续翻炒。。炒出肉香。。加耗油。老抽。生抽。。继续翻炒一会儿。

12、倒入砂锅。。鸡蛋一起放进去。

13、加没过肉的热水大火水开后转小火。。。咕嘟咕嘟~汤汁全部收干净出锅。