家庭自制小汤圆甜酒蛋花汤

1、准备适量的迷你彩色小汤圆，超市里有卖，买一包可以煮上好几次。迷你小汤圆也可以换成大个的汤圆，煮的时间稍微多几分钟。这个时候用小锅烧一锅热开水。

2、准备半碗甜酒，超市里散装的甜酒液体比较少，适合用来煮甜汤。甜酒也叫酒酿，醪糟，是一种平价的营养滋补食材，尤其适合身体虚弱的产妇和老人食用。甜酒物美价廉，5块钱买1斤散装甜酒，可以煮上好几次。

3、鸡蛋去壳打散，搅拌到蛋清和蛋黄混合，不需要加盐，也不需要加水。

4、小锅里的水烧开，放入迷你彩色小汤圆煮3分钟左右，煮到浮起关火。

5、迷你彩色小汤圆捞出来过凉水，防止粘黏在一起。

6、就着煮过迷你彩色小汤圆的热开水，重新开火加热，放入甜酒和碎冰糖，搅拌到融化关火。加冰糖有清火润肺的好处，如果没有冰糖，建议换成红糖。

7、沿着锅的边缘倒入搅拌好的蛋液，加一点枸杞，利用甜酒汤水的余温烫熟蛋液。这样烫熟的蛋花比较嫩，吃起更爽口。

8、把煮熟的迷你彩色小汤圆盛到碗里，放入甜酒蛋花汤，一碗营养滋补的小汤圆甜酒蛋花汤就做好了。