又到肥美黄沙蚬季节了，粉丝清蒸黄沙蚬。

1、市场上选购黄沙蚬尽量选大粒的，买回来，用清水冲洗几次后，在清水里加一些盐，再加几滴花生油，将黄沙蚬浸泡若干小时，黄沙蚬将会吐出肚里的泥沙。

2、拿两小扎粉丝，用清水浸泡，不要用热水，因为热水浸泡后，再进行蒸煮，粉丝会很烂，很难夹起来的。

3、将蒜头姜片切片，因为小孩不喜欢吃姜蒜，切得大片些，容易挑出来。

4、将姜蒜放入碗中，加入盐、胡椒粉、酱油、花生油，混合备用。

5、将黄沙蚬再清洗两次，沥干水份。

6、因为粉丝是用冷水浸泡的，所以，沥干水份时不会太软，将粉丝铺在大盘子里。

7、将黄沙蚬均匀地摆放在粉丝上面，尽量展开不要压迫在一齐。

8、将调好的姜蒜酱油平均的洒上黄沙蚬上面。

9、铁锅放上清水，放上蒸架，盖上将水煲开。

10、等水开后，放入盘子，盖上再蒸约十分钟，蚬全部开口了，烂瘀佐栾这道菜就完成了，去壳吃肉，鲜味十足，清甜可口，粉丝吸收了蚬的鲜味，也非常好吃。