茄汁大虾的做法

1、先把大虾洗净。

2、剪掉虾须子。

3、在虾背位置划一刀，然后挑出虾线。

4、然后加入适当的料酒，腌渍去腥。

5、锅内淋少许油，然后加入蒜片，姜丝炒香。

6、加入腌渍好的虾。

7、大火翻炒，虾微微变红了，加入番茄酱。

8、再加入一勺白糖。

9、然后胡萝卜切碎加入。

10、再加少许盐，大火翻炒均匀。

11、淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉，然后倒入锅内翻炒收汁。

12、汤汁浓稠后就可以关火了，装盘，撒上少许葱花，一道简单的茄汁大虾就完成了。