可可戚风蛋糕卷的做法

1、蛋清蛋黄分离、蛋清我放冰箱冷藏了、这样蛋白霜比较好打很多

2、将牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉放到蛋黄盆中搅拌成蛋黄糊、放在一边备用。

3、准备20g热水（我是饮水机接的）混合可可粉放在一边备用。

4、冰箱里拿出蛋白进行打发、分三次加入白糖打到小弯勾状态（我这个弯勾状漤逗庞俄态提起弯勾软软的、所谓的湿性发泡吧……硬性发泡蛋糕会容易开裂哦）

5、将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中、也是用翻拌的手法翻拌均匀……分出150g的蛋糕糊、

6、这是烤好的状态哦、还算满意的、因为是要做卷的、周围一点点开列是不影响的、油纸两边提起取出蛋糕、周边的油纸给它分离下