小米肉丸子制作方法

1、主料：黄小米、猪肉辅料：色拉油、盐、生抽、姜、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉、胡萝卜、大葱

2、把黄小米洗净侵泡2小时候以上

3、把猪肉切块，姜切片

4、一起加料理机打成肉泥，大葱洗净切末

5、倒出加蛋清朝一个方向搅拌上劲，直到上劲为止，加生抽、料酒搅拌均匀

6、肉泥里鸡精、胡椒粉、葱末，盐拌均匀，加淀粉拌均匀，加色拉油拌均匀

7、用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子

8、把胡萝卜片垫在蒸翕

9、把小米捞起沥干水分

10、把肉丸在小米里面裹均匀

11、取出放在蒸翕里，静止一会，这样蒸的时候不易掉小米

12、放到蒸锅中，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间