身体有益吃洋葱

以前老外爱吃洋葱，中国人只知道种植，但不喜欢，在中国很少能见到洋葱爱好者，家里的“大厨”们也不爱用洋葱做菜，处理时总会让人眼泪汪汪，辣的不行。但在老外的餐浒釉拒嘴桌上，几乎天天可以看到洋葱，那是因为老外们知道洋葱的功效对身体有很大益处。例如：法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱……西方人吃洋葱的历史可真的要比我们悠久得多……古埃及人将洋葱当作供奉神明的圣品；建筑金字塔的奴隶也以洋葱作为补充体力的极品。在古希腊和罗马，洋葱也受到特殊的礼遇。古希腊的运动员大量食用洋葱，因为他们相信，这种食品可以调整血液的平衡。古罗马的角斗士不仅大量食用它，还用它来按摩肌肉，认为它可以强化肌肉的力量。古希腊和罗马将士出征则佩戴洋葱，视其具“护身”之效。到了欧洲中世纪，洋葱成为无比重要的食品，以至于人们可以用它来偿付税金，当时的医生们还常常拿洋葱来治病。西方国家把洋葱誉为“根中的玫瑰”。英国作家罗伯特也曾说“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”在如此悠久的历史背景下，洋葱便成为了西方人嘴中最普遍的食物。如今，中国人知道健康养生的重要性，洋葱已家喻户晓，搬上餐桌。

2、降胆固醇百姓生活质量高，胆固醇高袭击人们的身体健康，洋葱所含挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物，是目前惟一含前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。

4、护心脑血管洋葱富含槲皮素（含量在果蔬中名列前茅），其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管、促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。另外，洋葱中的洋葱精油，可抑制膳食中胆固醇吸收，提高人体内纤维蛋白溶解酶的活性，因而能降低血液黏稠度，改善动脉粥样硬化。

6、补钙健骨洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

什么样的洋葱最好？

1、什献垴淄睬么样的洋葱最好？紫皮的按照皮色，洋葱可分为紫皮、黄皮、白皮三种。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄皮、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。紫皮洋葱中还含有植物花青素，这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增加皮肤的光滑度，预防炎症和过敏，改善关节的柔韧性。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于黄皮和白皮洋葱。