冬季应季家常菜白菜炖豆腐的做法

1、起锅烧水，把粉条放入锅中煮开后浸泡着。

2、葱切葱花、姜切条、蒜切片备用。

3、豆腐冲洗干净，切成麻将块，盛入盘中备用。（豆腐也可以过油炸一下）

4、白菜切成块洗干净备用。

5、泡好的粉条盛出备用。

6、五花肉洗净切成片（切得可以稍微宽大点）。

7、切好五花肉片盛入碗中，加入淀粉、生抽、料酒抓匀腌制。

8、起锅烧油，凉油下入八角和干辣椒，炸出香味。

9、下入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

10、下入腌制好的五花肉片爆炒，炒至发白就算熟了。

11、下入白菜，加入生抽、盐、味精等调料，继续翻炒（看着白菜较多，炒一会就少了）。

12、白菜炒5-8分钟，炒至蔫了半熟。加入刚刚没过白菜的水。

13、把豆腐放进锅里，再把粉条平铺上面，继续大火炖。

14、一直大火，直到开始收汁，不必收汁完了，留一点汁最好。

15、滴入香油提味，即可出锅装盘上桌。