卤肉饭的做法

1、准备工作： ①煮米饭一锅 ②泡发35克干香菇 ③煮2-3窝上海青（青菜一切四，锅里加少许油和盐） ④煮完青菜的水继续煮2-4个鸡蛋 家里只有一台小美的，这个步骤可以用电饭煲和天然气灶完成。然后同步进行下一步骤的小美卤肉。

3、捞出白卤好的五花肉，手工切成肉丁，尽量切小一点。

5、①主锅放入切好的肉丁、泡发好的珍珠香菇、20克生抽、10克蚝油、20克老抽、10克冰糖、10克料酒、100克步骤2的卤肉水。 ②设置3秒/反转速度2，颠勺一次。 ③再设置25-30分钟/100度/反转速度小勺，时间决定肉丁的软糯，可以根据自己喜好加减时间。