卤肉饭的做法

1、其实卤肉饭应该用好五花肉切小丁的，不过我是为了用掉绞肉，当然了我很懒，除非实在闲的无聊才会去切，就用绞肉将就下吧，也挺好吃的。绞肉用料酒稍微腌一下，也是为了打散；香菇泡发，一定要吹涡皋陕用干香菇才好吃；鸡蛋煮熟，别煮太老。

3、起油锅，小火把姜蒜末炒一会儿；我用的小汤锅，是想做好后省得用碗。

5、倒入肉馅炒至变色

7、盖盖子，最小火炖一个小时，浇在饭上即可；很简单还挺好吃的，一顿吃不完可以放冰箱里，拌面也行。这次大概用了7,8两绞肉，1两干香菇，1个洋葱；2个人吃剩了点，算3人份吧。