三鲜菜蔬馄饨#秋季保胃战#的做法

1、菠菜焯水后加少许清水打成汁，过滤后加入到面粉中和面。

2、和成一个绿色面团，醒半个小时。

3、胡萝卜也是同样操作方法：胡萝卜切成块，加入少量清水打成泥，过滤后取汁和面。

4、和成一个橙色的面团，醒半个小时。

5、将两色面团用压面机压成面片。

6、中间刷少许清水，将两色面片重叠在一起，从中间对半切开。

7、再次重叠，形成一个双色4层厚面片。

8、切成一厘米厚度的长条状。

9、再次过压面机。

10、两面都撒玉米淀粉防止粘连，切成梯形。

11、馄饨皮就做好了。

12、接下来调馅料：猪肉剁成肉泥，打入少许清水。加入生姜，大葱，胡椒粉，生抽腌制10分钟。

13、放入焯水后剁碎的荠菜，切成小粒的虾仁和胡萝卜碎。

14、放入蚝油，花生油，香油顺一个方向搅拌上劲。

15、馄饨皮上放入馅料，往下折两次，捏紧收口。

16、一次性做了很多，吃不完的放入冰箱冷冻室保存，随吃随取。

17、锅中放入清水，水开后下入馄饨，放少许盐，出锅前点几滴香油，撒少许葱末。（也可放入虾皮，紫菜或裙带菜之类）