1、羊蝎子冷水浸泡一晚，第二天多换几次水直至泡干净血水，到下面这个效果。这样的羊肉没有膻味。
3、热锅加入少许油，爆香洋葱、大蒜、姜片。加入一小块火锅底料炒出红油。
5、料包：陈皮/木瓜片/山楂/良姜/沙仁/香菜籽/白芷/干草。（也可以直接买超市的炖羊肉料包）
