爆炸亲子丼的做法

1、分享一下电视里这款～可以说是炒鸡无敌诱人了！

2、白伯伯可以说是吃的很诱人了～

3、准备好所有的材料，混合在一起准备切成肉泥，姜和蒜也可以准备一些加入去腥。

4、混合在一起切成细细的肉泥，蔬菜不需要特别碎，主要是为了改善鸡肉的口感，让其更水润更嫩一些。

5、把材料放入盆中，顺时针搅拌30次，加5g糖，3g盐，一小勺迷迭香，一小勺老抽，一小勺生抽混合均匀，再加入一些色拉油混合均匀。 tips：色拉油不要过早加入其中，这样其他材料没办法被肉吸收味道。

6、找一口6寸左右的锅子，锅内放油，油热后，转中小火，放入圆形的肉饼，煎。煎到定型，就用把铲刀给肉饼翻面再煎另一面。（这样更好吃，不翻面也可以。）

7、把150ml高汤/清水和100ml味淋，15g细砂糖，20ml日本酱油，混合均匀，如果觉得很淡可以自己加些盐，我觉得咸淡刚好就没有加盐。倒入调好的一半的汤汁到锅中煮开。