肉包子的做法

1、蒸包子首先就是要和面，1000克面粉加500克温水，放酵母粉一袋和面，揉成团和光滑醒四个小时，直到面发好。包子要好吃，面一定要软硬适中，尤其不能太硬。

2、姜切沫，放入搅碎的肉馅中搅拌，加料酒，十三香搅拌均匀加盐，味精，老抽搅拌均匀，腌制五分钟入味。要想包子好吃，肉馅一定要调好。

3、把萝卜洗净擦丝，过水焯一下去味，变色捞出。焯好的萝卜剁碎，挤出萝卜里的水分。葱洗净剁碎备用。

4、把剁碎的葱和萝卜放到腌好的肉馅中搅拌，滴几滴香油入味，搅拌均匀。馅就和好了。不是调料放越多越好吃，有时候简单了也许更觉得有原味。

5、把发好的面团柔光，搓成长条，切小块赶成包子皮，准备包子用。

6、包子包完，锅中加凉水（一定不要热水，把面就烫死了，后果很严重哦），笼布沾湿水铺好笼屉，笼布沾水即可不要太湿，放上包子开火。中火即可，大火会把包子烫死。包子大了25分钟，包子小二十分钟就熟了（韭菜的话十五分钟即可）。包子出锅时沾笼布，可适当往笼屉上撒点水，轻松就拿出来了。