如何做酱猪肘

2025-05-18 06:36:30

1、主料:猪肘一个辅料:植物油、盐、豆瓣酱(可选)、黄豆酱(可以用甜面酱代替)、姜、八角2个、香叶2片、白芷一片(不克多,中药味太浓郁了)桂皮10克、冰糖5克、老抽5克、生抽10克、姜20克、小茴香2克、大葱一根、红曲粉2克

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3、热锅凉油,油烧到8成热下,豆瓣酱和黄豆酱炒出酱香味出红油以后。

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5、加老抽和生抽翻炒均匀上色。

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7、我是电压力锅烧制,加清水不必太多,盖住猪肘就行,倒进电压力锅里。加姜和冰糖

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9、电压力锅开始皤材装肢工作,等时间到了,取出猪肘装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。也可以加水淀粉勾薄芡,浇在猪肘上面,味道更好。上桌撒上香葱段装饰好看又好吃。

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