西葫芦鸡蛋蒸饺

1、主料：面粉300克（可选高筋粉面粉）、鸡蛋3个、葫芦瓜一根辅料：熟菜籽油15克、盐适量、五香粉1克、香葱3根、红曲粉5克

3、不烫手的时候，加一小勺红曲粉，大约5克左右，用手搅拌均匀揉光滑，一般都用中筋粉就是普通面粉，也喜欢用烫面，这样凉了都不会发硬又软和，盖好醒一会，这样皮好吃。

5、把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，加少许的盐搅拌均匀出水分，这样包的时候不容易破皮。把香葱洗净洗净切末

7、把醒好的面团再揉揉 分成几等份，再擀成椭圆形的中间厚，咐搭趔涮边边薄的小饺子皮，稍微比饺子皮大一些比较好，毕竟自家人吃，又不是开店，论个卖，大一些实惠。

9、最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，蒸饺子的时候也不易沾蒸翕。

11、成品图