麻辣鸭头的做法

1、鸭头洗净后放入炒锅内，加入适量清水，先煮沸焯水。

3、焯好水的鸭头捞出备用，火锅底料取一小块，剩余的放入保鲜袋冷藏保存，随吃随取。切适量葱段姜片，香料中麻椒是不可少的，也是这道菜的特色。

5、接着将备好的葱段姜片和香料都倒入，翻炒爆香。

7、倒入没过食材的温开水，水可以多放一些。

9、前20分钟的时间，基本不用看着，时不常翻动一下。等汤汁剩余1/3后，就可以转大火，开着盖子了，勤翻动防止粘底。

11、戴上手套趁热食用，怎一个香字可以形容？