经典豆腐菜麻婆豆腐做法

1、豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起

2、将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右

3、把浸泡好的豆腐捞出沥干水分

4、锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒

5、豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟

6、揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~