猪肉韭菜馅包子的做法

1、把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2、把猪肉剁成泥，韭菜、豆腐切碎，葱、姜切成末。

3、把肉泥放盆里，放入韭菜、豆腐碎、葱、姜，加入盐，味精，酱油，香油。

4、用筷子搅拌均匀，制成猪肉韭菜馅。

5、把发好的面团放在案板上，加入小苏打粉，把面团揉匀揉透，再揪成适当大小的面挤子，揉圆压扁，擀成圆形面皮。

6、把肉馅舀一勺放在面皮上，包成包子的形状，制成包子生坯。

7、取一蒸锅，加入半锅水，放上笼屉，铺上笼布，把包子生坯摆入笼屉里，大火把水烧开，隔水蒸上30分钟蒸熟。

8、然后出锅装盘，香气扑鼻的包子就做好了。