虾蓉小馄饨的做法

1、对虾洗净拆虾线、剪下虾枪、虾脚。

3、生姜切末浸泡在温开水中15分钟直至水变凉。

5、虾蓉和牛肉放碗里加一颗鸡蛋、盐、花椒粉、生抽、葱末，几滴芝麻油，顺时针搅匀（不能顺、逆来回的搅拌只能向着同一个方向搅拌）。

7、炒好的虾油盛入馅料中（只要油）。

9、拌好的馅料就像这样筷子捞起会挂浆。

11、包的时候馅料里的浆汁就可以粘合住馄饨皮，如果觉得黏度不够可以用蛋清黏合馄饨皮。

13、（馄饨煮的时候点三次凉水，总共煮5、6分钟就好了，煮久了馅料会柴口感不好）空碗里摆入蛋条（鸡蛋煎成薄蛋皮后切成丝即可）、紫菜、葱花、芝麻油、酱油、盐、浇上烧开的水，馄饨煮好后盛入碗中就可以吃了。