乱炖怎么做好吃

1、排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用，大头菜去皮切块；宽粉泡发；豆角去茎洗净切成三公分长短。

2、西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块；青椒去蒂去籽切块；

3、锅中放油，将五花肉放入锅中煎至五花肉出油微干，放入花椒、姜片

4、将排骨放入锅中稍做翻炒，放入豆瓣酱炒匀

5、加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时

6、依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子，宽粉、继续炖半小时

7、快熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透，加适量鸡精即可