田园京都肉饼

菜谱物语——田园京都肉饼

喜欢吃夹着肉的煎饼，今天自己试着做，原来也很简单，做了一款“田园风”肉饼，第一次做挺成功的，好看更好吃，喜欢的亲们赶紧动手哦~ 这款田园京都肉饼与京都肉饼做法和外形一样，可与京东肉饼又不太一样，肉中加了胡萝卜、玉米、香菇做成馅，荤素搭配，营养更均衡，成“色”也有田园风，看着开胃，口感更是爽脆香甜。

食材明细

面粉适量

猪瘦肉适量

胡萝卜适量

甜玉米适量

香菇适量

姜少量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

制作步骤

1. 面粉中分次加入温水，搅拌成雪花状并揉成面团

2. 猪瘦肉剁成肉沫，加入生抽、盐、花生油、蚝油搅拌起粘性，腌制

3. 香菇胡萝卜切小粒，玉米剥粒，姜切成细沫

4. 把香菇、胡萝卜、玉米、姜沫和肉沫搅拌均匀，备用

5. 醒好的面团搓成条，切相同大小的面剂，擀成薄面皮

6. 面皮上用刀划一下开至圆心，均匀铺上肉馅，留出缘位置，用来收口

7. 将没有铺肉馅的面皮如图对折

8. 依次把整个面皮折成扇状

9. 平底锅刷一层油，烧热，下饼小火烙定型，煎至微黄后反另一面煎

10. 加少量开水，盖上锅盖焖煎

11. 水干后，把饼两面煎至金黄

12. 吃的时候用刀切开，满满的馅，大爱~

田园京都肉饼做法小贴士

1、煎定型的时候一定要用小火，因擀的面皮很薄，一不小心焦了就不好吃咯，加水焖煎时可用中或大火。不管是煎定型还是焖煎，盖上锅盖，做出来的才会饼外皮酥脆，内软松软。

2、我这次擀的面皮太薄了，做好的饼层次不是很分明，如想做出的饼层次感强，就擀厚一点，个人感觉皮要薄饼才好吃，所谓皮薄馅靓嘛！