五花肉烧冬笋尖

1、备好冬笋干和五花肉。

2、冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，变软后用手指能掐动就可以了。

3、3洗净放至案板上、用刀斜切簿片，这样便于烧烂入味。

4、五花肉洗净后切块备用。

5、炒锅烧热倒油、下葱姜、八角等调料煸香后盛出。

6、留底油，放入五花肉块，转中火煸炒。

7、煸至两面微微焦黄后、沿锅边一圈烹入料酒去腥提香。

8、将刚煸香的调料重新放入，并一次性加足量温水。

9、再将冬笋尖均匀铺在上面、加盖大火。

10、滚开后放些老冰糖，加盖转小火。

11、炖至笋干快烂时烹入老抽上色，后转小火继续。

12、最后根据自家口味，加适量食盐调味即可。

13、出锅装盘，再撒点葱花增香。