巧克力蛋糕的做法

1、首先将黄油切块，将它隔水加热或者微波炉加热熔化成液态。

2、在液态黄油中加入牛奶、鸡蛋、香草精、糖、盐。然后用打蛋器充分搅拌，成为混合液体。

3、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。

4、筛入上一步的混合液体中。

5、继续用电动打蛋器搅拌。先手动搅拌一会儿，使粉类完全湿润以后，再开动电动打蛋器，高速搅打2分钟，得到充分混合的细腻面糊。

6、把面糊装进裱花袋里

7、6连蛋糕模具放入纸托，然后将面糊倒入纸托中裱花袋将面糊挤入8分满。也可以直接用独立的蛋糕纸杯来装面糊。

8、烤箱预热至上下火170℃。将模具放入烤箱中层靠下的位置。烘烤大约20分钟。直到蛋糕完全鼓起。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了