葡萄干奶油小蛋糕
1、备材料,低粉+泡打粉混合过筛,糖,牛奶,蛋液,黄油,朗姆酒浸泡的葡萄干。
2、黄油切小块,室温软化。
3、软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐。
4、打至颜色变浅,体积膨大。
5、分次加入蛋液。
6、加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀(图4)。
7、以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀。
8、加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子。
9、最后加入沥干的葡萄干拌匀。
10、用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
11、放入预热170-175℃的烤箱,上下火,中层,25分钟
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