特色四川回锅肉
1、将上等五花肉皮上杂毛除净后用清水清洗干净后放入锅中飞水至五分熟出水清洗沥干，凉后切片装盘备用（注意：肉肥瘦分开，切片要薄，以便更加入味）
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1、将上等五花肉皮上杂毛除净后用清水清洗干净后放入锅中飞水至五分熟出水清洗沥干，凉后切片装盘备用（注意：肉肥瘦分开，切片要薄，以便更加入味）