老北京打卤面的做法
1、食材,其中牛肉用生抽香油腌制先;同样鲜虾处理好后料酒姜末腌制。

2、改刀香菇、黄花、木耳和海米备好

3、葱姜爆锅将上面食材放入加生抽煸炒

4、煸炒5分钟后加适量清水和泡香菇的水,烧开后转中火将食物煮入味,加生抽,加盐

5、其间准备水淀粉和黄瓜丝

6、放入牛肉片和鲜虾变色后即可放入水淀粉

7、水淀粉放入后等煮开并搅拌,开粘稠程度可考虑是否再添加一点儿水淀粉

8、蛋液打散后加入一些水淀粉点入锅中

9、等蛋液半分钟凝固后用勺背推开出蛋花

10、花椒粒和香油食用油

11、烧热混油把花椒炒黑出香气

12、花椒油浇入卤中

13、面煮好浇上卤放上黄瓜丝开始吧~

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