蔓越莓手撕面包

1、除黄油以外其它材料放入面包机，液体材料预留10%，根据情况加减。

2、启动面包机，揉面15分钟。

3、放入室温软化的黄油。

4、继续揉面15分钟，揉出手套膜。

5、温暖处发酵一个半小时。

6、发酵好的面团，沾面粉在中间戳洞，不回缩不塌陷就是完美的发酵。

7、把面团分成四个相等的面剂子滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

8、松弛好的面团擀开。

9、刷上5克黄油和5克炼乳的混合物。

10、撒上沥干水份的蔓越莓干。

11、再叠上一张擀开的面团。

12、刷上黄油和炼乳的混合物，撒上蔓越莓干。

13、重复这个动作把四份面团叠在一起。

14、切成四份。

15、切口朝上放入吐司盒。

16、35一38度二次发酵50分钟，放碗热水增加湿度。

17、发酵到八分满，烤箱提前预热，180度30分钟，各家烤箱的脾气不同，时间和温度仅供参考。

18、出炉了，用手撕着吃，每一片都有酸酸甜甜的蔓越莓。