梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻

1、取适量的梅干菜，清洗干净，切成小段，泡发30分钟，捞出挤干水分备用。

3、将五花肉清洗干净，表皮绒毛处理干净。

5、将五花肉沥干水分，表皮刷上酱油，起锅烧油，油热将五花肉皮朝下，放入锅中油炸。炸至表皮金黄。捞出放入凉水中。

7、切好的五花肉，表皮朝下，整齐地摆入碗中，覆盖上炒好的梅干菜，放入八角、香叶、桂皮，生姜片。