如何做一份香味四溢的蛋炒饭

1、 准备一份米饭，最好使用隔夜或者凉透的米饭为佳。新鲜的热米饭水分多，容易影响蛋炒饭的成形。 取1至2枚鸡蛋，打散，放置小碗中。 胡萝卜半根，去皮，先切丝，用热水焯烫一会，取出再切丁。这样做的目的是让胡萝卜在煸炒时，熟的更快。 火腿肠切丁，备用。

6、 再煸炒几分钟。判断标准是混合均匀，胡萝卜已熟。临出锅前，放点鸡精，撒上葱花，淋几滴麻油，翻拌几下。香气四溢的蛋炒饭就出锅装盘了。