烤箱烤草鱼

1、草鱼清洗干净，头尾处各切一刀，将鱼的筋都抽出来。

3、在鱼身上均匀抹上盐，倒上料酒，放上适量的葱、姜，再腌制一个小时。

5、在锅里加入适量油，烧到微微冒烟后凉一下，再下入葱、姜、香叶、生姜、草果、八角和茴香用小火炸，等香料炸得有点糊后，捞出所有香料弃掉，只留下油。

7、加入米酒汁和高汤，小火熬煮几分钟，做成底汤。

9、将烤好的鱼放进烤盘里，淋入剩下的底汤。

11、把烤鱼拿出来，在上面撒上炸好的花生、香菜、香葱段、撒点炒香的白芝麻点缀。