避风塘炒虾的做法

1、葱姜蒜切成末

2、大虾洗净，剪掉虾须，剪开虾背，去掉虾线，加姜片、料酒和盐腌制20分钟。

3、锅内热油，把腌好的大虾下锅翻炒。

4、炒至红色、虾油炒出，虾壳边缘略焦。把虾捞出，留少许油。

5、把葱姜蒜末放到锅里，中小火翻炒，加适量面包屑翻炒，使与葱姜蒜末均匀融合，并且比较干燥，不要成团。

6、把捞出的虾放到锅里一起翻炒均匀，可调味加少许盐即可。