苏式豆沙月饼

1、准备材料。

2、将中筋面粉200g、白糖30g、水100g、猪油30g混合均匀，揉成光滑的面团，即成水油皮。

3、将中筋面粉200g和猪油100g混合揉匀成油酥面团。

4、将水油皮面团平分成35份，每份约10g，盖上保鲜膜松驰半小时。

2、将油酥面团同样平分成35份，每份约8g。

6、取一个水油皮按扁，将油酥团放在中间。

7、然后包起来。

8、收口向下（左图），用擀面杖将面团擀成椭圆形（中图），由上往下卷起来（右图）。

3、卷起的面团旋转九十度摆放，再次用面杖擀成长形，然后由上往下卷起来。

10、依次做好所有的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。 

11、红豆沙平分成35份。 

12、取一块静置的面团对折，按扁，然后用擀面杖擀成圆片状，将红豆沙放中间。

4、包起来，收口向下，然后用手按扁。 

14、依次做好所有的饼坯并放入烤盘。 

15、上下火200℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烤15分钟，取出翻面，放回烤箱。

16、烤箱自动开启上下火200℃烤10分钟。

5、出炉晾凉即可。

6、成品