生活中美容养颜菜之啤酒猪蹄

1、将猪蹄洗净，凉水下锅，焯一下，大概五分钟左右，去除猪蹄的血沫和腥臊味，捞出后，用温水进一步清洗。每当我做鸡鸭啊，猪肉啊，焯完后都用温水清洗，因为早前从《天天美食》中了解到，荤菜用水焯过后，这时候是热的，如果用凉水清洗，这样容易使肉返生，影响口感。所以这时最好用温水清洗。

2、接着加入老抽（调色）和料酒（去味）腌半小时左右。

3、同时温水泡发香菇后，去蒂洗净

4、起油锅，热锅冷油，放入姜片，蒜瓣爆香。

5、放入腌制好的猪蹄翻炒

6、翻炒结束，改用砂锅，倒入关键的啤酒，没过猪蹄还要稍微多些，宁可多倒些，免得煮不烂。加入桂皮，香叶，八角，干辣椒，山楂干（山楂比较容易使猪蹄烂，脱骨，但还是要掌握火候，保持猪蹄骨肉相连，吃起来略带嚼劲的那种）

7、猪蹄炖上了，我扒拉着锅咐搭趔涮边使劲闻，感受着脚丫子在酱油和啤酒的催化下弥漫出阵阵香气。大约50分钟以后，加入香菇，冰糖再炖30分钟，不断翻动防止粘锅，炖到吹涡皋陕用筷子可以轻松插入，快收干时，再加入生抽味精等调好味，香喷喷的猪蹄就可以出锅啦！洒上葱花装盆喽，这次猪蹄用老抽腌制的时间长了点，