秘制牛肉干(牛肉干的做法)

1、1.选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

2、2.准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

3、3.等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水，

4、4.准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。