凉拌紫甘蓝的做法

1、把紫甘蓝表皮的一层老皮剥掉，然后对半切开，去掉中间的硬梗，放在案板上顶刀切成细丝备用。紫甘蓝要尽量切细一点，这样吃起来口感会比较好。

3、把切好的紫甘蓝细丝放在盆中，用清水冲洗干净后把水分控干。

5、在紫甘蓝中加入两小勺白糖，用筷子翻拌均匀，杀出10分钟，杀出紫甘蓝中的水分。这一步可以有效去除紫甘蓝的生涩味，还能使紫甘蓝更入味，吃起来更爽口。

7、装入盘中，撒上适量白芝麻做点缀，一道清爽好吃的凉拌紫甘蓝就做好了。