广式月饼的做法

1、将所有液体搅拌均匀，如上图所示。

2、倒入低筋面粉，混合均匀。

3、用手揉搓均匀，包上保鲜膜，静置。

4、用料酒浸泡清洗干净的生咸蛋黄15分钟。

5、倒掉料酒，倒入色拉油浸泡咸蛋黄5分钟，放入蒸烤箱，160度烤8分钟。

6、烘烤的过程中，将豆沙馅均匀地分成10份，搓成球形。

7、咸蛋黄取出放凉。

8、月饼皮均匀地分成10份，搓圆备用。

9、把豆沙馅压平整，包入咸蛋黄，搓成球形。再把月饼皮压平，腻戴怯猡包入豆沙馅，搓成球形。10个都搓好后，在面粉里滚一下，用模具压成月饼状。

10、烤箱预热180度，放入蒸烤箱，160度烤5分钟取出，刷上蛋黄液。再放入烤箱，继续烤10分钟即可取出。

11、晾凉，密封保存，坐等回油。