黄豆烧茄子的做法——小白学做菜！

1、首先把干黄豆洗干净，然后用冷水泡软，尽量提前一天就泡软，这样能缩短烹制时间，没有提前泡的黄豆口感不好。

2、接着将茄子去蒂洗干净切成长条放在一个干净的盆里，撒上一点盐搅拌均匀，静置20分钟左右。在此过程中可以将茄子的酱料调配好，将酱油、生抽、蚝油和淀粉倒在碗里加入适量冷水搅拌均匀备用！

3、锅里放少许油，油热了之后先把蒜末放进去煸香，然后把泡软的黄豆倒进去翻炒，翻炒到黄豆出香味之后加入适量水先煮一会。

8、最后一步就是将烧好的黄豆烧茄子装盘端上桌想用啦！