啤酒小龙虾做法

1、在市场买龙虾都有讲究，做油焖大虾就买红色颜色深一点的大龙虾，如果是做虾球买颜色浅一点虾尾大一点的龙虾，买回来的龙虾用大盘子装起来用清水洗几遍把脏水倒掉。

2、再放一盆子清水把虾子放里面，使用食盐跟醋浸泡5分钟，然后虾子吐出白色的沫液，这时候就可以把虾子拿出来用刷子，刷1-2遍刷洗干净。

4、准备好调味料：大葱，大蒜、八角、桂皮、白糖、胡椒粉、生姜、花椒、辣椒、香叶、花生、啤酒。

6、龙虾炒到颜色变鲜黄红，炒到一定的程度，加入盐、白糖、胡椒，烹入啤酒，大火烧开后转小火。