酸辣土豆丝制作技巧

1、准备食材，将土翊检檠尸豆洗净、削皮、切丝，放在水中待用，葱切丝，青椒切丁。注意：1.土豆一定要泡，具体时间自己把握，想慊劐接渴吃脆的时间长点2.土豆用刀切丝炒出来的菜更好吃3.土豆丝越细越好4.根据食客数量定土豆数量，只有一个人吃，所以只炒一个土豆，人数多了，主料和辅料跟着增加即可

2、大火把锅烧热，热到锅壁上的水珠都蒸发了

3、倒入适量油，油宁少别多，油的香味出来了就可以放东西了

4、把大火变小，放入葱花和辣椒丁，炒出香味，大火容易把葱花炒糊，所以不用大火

5、等炒出葱花和辣椒的香味，放入土豆丝，炒1~2分钟

6、等所有土豆丝上都沾上油，沿锅壁倒入醋，翻炒1分钟，再倒入酱油，翻炒1分钟，隔几秒翻炒一下

7、翻炒出来的成果是这样的

8、加入适量的盐，翻炒均匀，就可以关火了，不要急着拿下来，用灶火的余温聪艄料姹再让土豆丝入味，这时候可以洗餐具，等洗好了餐具和筷子，酸辣土豆丝就可以摆盘上桌了