零失败狮子头的做法

1、网上买的新鲜荸荠，带土的好存放

3、用热水泡葱姜水

5、完美，还节省时间，其实荸荠很容易切碎

7、这一步 生抽 白糖 鸡蛋 胡椒粉 少量盐，马蹄，搅拌均匀

9、料放齐后顺着一个方向搅拌，尽量上劲

11、锅热起来后，大概5.6成热，就调中小火，狮子头顺着锅边放进去，否则真的会溅一身油，约30秒稍微定型后用木铲轻轻推动，避免时间长糊底，且使其在油锅中滚动炸至均匀

13、不知道自己可以做几个，团之前就均匀的分一下，这样出来个头差不多，摆盘好看

15、葱姜桂皮八角

17、加开水基本上没过狮子头就好，建议用小而深的锅比较方便 加入生抽老抽耗油糖十三香盐调味，适量醋激发香味

19、做了几次，始终还是认为加马蹄是狮子头最佳配菜，口感很好，外焦里糯，老少皆宜。