广式豆沙蛋黄月饼

1、处理咸鸭蛋黄的腥味：准备材料就绪

3、再把蛋黄放入铺好锡箔纸的烤盘中，入烤箱中层150度烤5分钟7、8分熟，随时观察，酌情增减烤至时间和温度，别烤裂开或出油哦！

5、制作饼皮：把糖浆倒入容器中，加入枧水、一点盐用手动打蛋器充分搅匀

7、倒入过筛的面粉，用硅胶铲翻拌，用手揉至光滑的面团

9、把浸泡好的蛋黄取出沥油，装入盘中备用

11、把面团每40g做一个饼皮，刚好10个

13、包好蛋黄搓圆

15、搓成圆柱体型（以免放入模具中破坏饼皮）在高筋面粉中滚一下，让月饼团周围都粘上面粉

17、再轻压模具推出成型的月饼，入垫好锡箔纸的烤盘中

19、烤箱180度上下火预热，把月饼放入中层烤10分钟

21、放入烤箱中层上下火200度，再烤10分钟即可出炉

23、回油后的月饼，来个特写吧！