老厨师教你做红豆面包

1、首先，把除黄油和蜂蜜红豆之外的所有材料放入煮菜机的混合盆中。煮机定时7分钟，打开2档低速揉搓。

2、需要注意的是，由于不同面粉的吸水率不同，所以配方中的含水量仅供参考。请根据实际情况调整面团的含水量，使面团达到适当的软硬程度。揉搓后的面团应该是非常柔软的，但如果在揉搓过程中面团总是处于底部，如上图左边所示，这意味着面团太粘，水分太多，所以你可以适当地加入一点面粉（下次记得少加水）。面团应该和右边的图片一样软，但不能下沉。这是最适合揉捏的状态。

3、加入软化的黄油，继续煮2、5分钟，使黄油充分进入面团。如果此时没有贴膜，将厨师机调到4档，定时快速揉面2-3分钟，使面团贴膜。

4、看电影。慢慢将面团拉开形成透明膜（只需揉搓至膨胀阶段，无需揉搓出手套膜）。根据实际情况，电影制作的时间会有所不同。如果还没有出膜，继续用4档揉搓一段时间，直到出膜为止。

5、除去发酵面甭镅彷铽团中的空气（用擀面杖将面团擀平，充分挤出空气），将面团均匀分成6份，分别揉搓。如果面团因严重收缩而不易揉制，可以在再次揉制前休息10分钟，放松。

6、取一个6英寸的蛋糕圆模，将面团如图均匀摆放在模具里（如果是不防粘的模具，需要在模具内壁涂抹一层黄油防粘）。

7、面团表面刷一层全蛋液作为装饰，放入预热好上下火170℃的烤箱，中下层，烤28分钟左右即可出炉。不同烤箱温度情况有不同，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。

8、成品图。